鱼肉营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。草鱼有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。

草鱼，含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩不腻，可以开胃、滋补。


草鱼俗称鲩鱼，肉质鲜嫩而不腻，是一种营养价值很高的鱼，刺少肉多，非常适合老人和孩子食用。

草鱼的吃法有很多种，每种做法都非常的好吃美味，比如红烧草鱼、水煮草鱼、清蒸草鱼、糖醋草鱼等等，喜欢吃鱼，营养丰富又滋补，不同的烹饪方法，会有不同的滋味，

今天小编分享的草鱼做法非常的简单，孩子老人都可食用《香辣鱼》。这道菜我家经常吃，食材简单，做法简单，每次做好都会吃光光。非常鲜美的香辣草鱼，下面开始制作


食材：草鱼 一条 鸡蛋 1个 姜 蒜 香菜 蚝油 料酒 小米椒 葱 郫县豆瓣酱 1勺 老抽 淀粉 胡椒粉 水淀粉

做法：

1 草鱼清理干净，把鱼腥线取出，在鱼背上切开，不要切断了，放入大盆中加入适量料酒、盐、蚝油、淀粉，再给草鱼全身按摩一遍，涂抹均匀腌制20分钟


2 再腌鱼的时间来切点配菜，小米椒洗净切圈，葱切段、姜切丝放入碟中备用，准备一个碗打入一个鸡蛋搅碎，倒入腌好的草鱼上，在全身给按摩一遍涂抹均匀



3 锅中倒入适量的食用油，油烧热，滑下锅，这样煎鱼的时候不会粘锅，把草鱼放入锅中，开小火慢煎，煎鱼要有耐心，不能着急哦！煎至一面焦黄，再翻个面继续煎，煎至两面金黄盛出锅备用


4 锅中少油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，在倒入蒜、姜、小米椒炒香，加入适量的清水，加入适量盐、老抽、胡椒粉烧开，放入煎好的草鱼


5 开中火煮8分钟煮至入味，倒入调好的水淀粉勾芡，即可盛出锅， 最后撒上葱花、香菜即可。一道美味的香辣草鱼就做好了，外焦里嫩非常的好吃美味，香辣爽口，味道鲜美，好吃得停不下筷子。