重庆凉面正宗做法是什么(重庆凉面的制作全过程)
100次浏览 发布时间:2025-02-03 04:55:24
在重庆凉面是夏天必不可少的一道美食,但是很多朋友还不知道凉面的制作过程,有的说凉面不用水煮,直接蒸就可以,正综的重庆小面采用的是先蒸后煮的方式,制作出来的凉面不起坨,弹性劲道。
凉面的制作过程:
1. 蒸格刷油,避免面条粘锅,水开后放蒸格
2. 今天制作2斤凉面,凉面(碱水面)均匀的铺在锅里,盖上锅盖
3. 水开后蒸2分钟,凉面比较多就需要多蒸几十秒
4. 蒸到七八分熟的时候,把凉面放在锅里煮,时间差不多1分钟左右,煮面需要大火宽水
5. 捞起来看一下,中间还有一点白心心就可以,这时候的凉面有9成熟
6. 立马用风扇降温
7. 倒菜籽油(生菜籽油和熟菜籽油都是可以),把面条抖散,成功的面条是一根一根的,而不是一坨
切记:一定要不要煮的时间太长,否则容易起坨

凉面的调料:一碗好吃的凉面缺不了的就是这12种调料
盐,味粉,蒜水,姜水。酱油,香醋,麻辣糊,香菜油,花生米,葱花,油辣子,葱花,香菜
相关文章
-
94被离婚,我附身万兽纵横乡野方野秦香菱小说全文免费阅读_方野秦香菱目录阅读
秦香菱足足愣了半分钟,这才反应过来,赶紧移开手掌,慌乱的坐起来。好烫!“你是……方野?”刚才溺水太过慌张,秦香菱根本没看清是谁救了自己,直到此时才认出来。她对方野的印象挺深。去年秋天,她从镇上回来,半路下起了大雨,她只好躲在树下;当时方野正好探亲回村,看到了她,后来他用自己的伞,帮她撑了一路。回到
-
暮霞染柳堤:+后续+结局(顾晏慕清瑶)最新章节列表_暮霞染柳堤:+后续+结局全文阅读
顾晏不在的日子里,没有人接顾佳上下学,慕清瑶工作始终太忙,沈砚之整日只知道打游戏,这件事便交到了司机的头上。只不过近日,她似乎越来越不愿意去上学了。这天,顾佳背着小书包站在幼儿园门口,眼圈通红,表情委屈而倔强。几个孩子围着她指指点点,嬉笑声刺耳。“顾佳没有爸爸!”一个胖墩墩的男孩做了个鬼脸,“我妈
-
盛景如诗不歇:+后续+结局(顾崇高夏凌霜)热门全文免费阅读已完结_盛景如诗不歇:+后续+结局最新章节列表_笔趣阁(顾崇高夏凌霜)
顾崇高再次睁开眼睛时,刺眼的白光让他下意识地眯起眼。消毒水的气味钻入鼻腔,耳边是心电监测仪规律的“滴滴”声。“醒了?”医生走过来检查他的瞳孔,“肋骨断了三根,还好送医及时,不然命都要没了。”顾崇高怔怔地望着天花板,脑海中浮现出电梯坠落前的最后一幕。夏凌霜毫不犹豫地选择救霍斯珩,而变形的电梯门砸向他
-
(番外)+(全文)伤痕之下又添伤痕:全文+后续(沈婷晚顾时夜)全文免费阅读无弹窗大结局_伤痕之下又添伤痕:全文+后续全文最新章节列表_笔趣阁(沈婷晚顾时夜)
三岁的孩子都知道。在沪市,沈婷晚是最不能惹的女人。因为我身边永远站着三个不会缺席的守护神。丈夫顾时夜是港城律政界首屈一指的大律师。巧舌如簧的他却从没有在吵架时赢过我一次。竹马裴莫言是警政司总督察。他从小就说,要做全世界最厉害的警察,这样才能护我周全。弟弟沈穆优十五岁便接管沈家。替我挡下了豪门家族里
-
重生后,我主动成为渣爹最骄傲的女儿(沈建国周雅)最新章节全文免费阅读
我妈离开得一步三回头。但我连一眼都没给她,而是对着周雅露出了大白牙。我知道她不想让我叫妈妈。正好我也不想叫。“周阿姨,谢谢你能接纳我。”我乖巧的样子,并没有换来她的好感。她连空着的佣人房都不愿给我住,把我的房间,安排在杂物间。房间阴暗潮湿,只有一个排气扇在最高处的天窗上慢悠悠转着,散发着一种经年