中国面食在山西，山西面食在太原，大家都知道太原是全中国乃至全世界面食最好吃，也是面食品种最多的城市，每年都会有很多爱吃面食的食客们不远千里的奔赴太原，为的就是品尝一番太原的各种特色面食。今天，瘦猴要和大家分享的不仅仅有太原的面食，也有菜肴，小吃以及特产等，总之都是能被称得上是绝世美食。下面就一起来盘点一下山西太原必吃的6种绝世美食，看看你都尝过哪几种？

一：山西过油肉

过油肉是山西最著名的传统菜肴，其中比较出名的就是太原的过油肉。太原的过油肉是以玉兰片为主要配菜，做出来的过油肉色泽金黄鲜艳，口感外软里嫩，好吃不腻，是下酒的绝佳菜肴。到了太原，如果下馆子，这道过油肉是必点的菜肴，大家一定记得品尝吆。

二：豌豆糕

豌豆糕是山西太原的传统特色糕点类名小吃，特别适合夏天食用。豌豆糕是用上等的豌豆经过脱皮、磨粉、然后加入柿饼和柿子一起霜制而成的，吃起来香甜可口、口感绵柔细腻，而且还有清凉下火的功效。早在1957年，豌豆糕就已经被评选为太原市的十大名小吃之一了，到了太原的朋友一定记得品尝一下。

三：太原特曲

太原特曲是太原非常著名的特产名酒，它的香型是属于清香型，是用太原优质的高粱作为原料，用多种菌种做成麸曲，经过多道传统工艺酿制而成的。太原特曲的酒体看起来清亮透明，闻起来清香纯正，喝起来醇厚爽口，回味无穷。喜欢喝酒的朋友到了太原一定要记得小酌一杯，来感受一下太原这特色名酒的味道。

四：什锦火锅

火锅全国各地都有，不管是大人小孩，还是男女老少，对火锅的诱惑都难以抵挡。太原的什锦火锅不像一般火锅有鸳鸯锅底，或者全辣的锅底，什锦火锅的锅底要么是清水，要么是特制的高汤，食材最早的时候只有固定的八种，随着物质条件的丰富，如今的什锦火锅食材丰富，从海鲜到山珍样样齐全，喜欢吃火锅的朋友到了太原要记得品尝吆。

五：太原头脑

太原头脑是太原特有的一种风味小吃，是用黄芪、煨面、莲菜、羊肉、山药、黄酒、酒糟和羊尾油这八种食材配置而成，所以又被称为“八珍汤”。太原头脑吃起来可以感受到黄酒、山药和羊肉一起混合的香味，而且是越吃越香，被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。

六：莜面栲栳栳

莜面是由莜麦加工而成的面粉，是山西等地的特产，莜面的营养成分是一般小麦面粉营养成分的七倍以上。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，在太原等地深受大家喜爱。这道美食前几年去太原旅游的时候吃过一次，口感真的非常好，而且非常香，喜欢吃面食的朋友一定要品尝一下。