随着气温逐渐回暖，春菜进入集中上市期。3月16日，盐城多家农贸市场和超市发现，香椿、荠菜、草头、豌豆头等品种繁多的时令春菜纷纷抢“鲜”上市，让市民品尝到渐浓的“舌尖春意”。

上午7点半，在日月路菜场鲜蔬区，水灵翠绿、带着田间泥土的时令春菜品种繁多，吸引不少顾客驻足选购，给自家餐桌上来点春天的鲜味。市民蔡奶奶一大早就赶到市场，精心挑选她提前预订的荠菜。“这时候荠菜最鲜，今天买了很多，回去做豆腐羹，正好周末孙子一家来团聚，再包点荠菜饺子让他们带回去。”蔡奶奶笑着说。

每斤荠菜4.69元、草头5.98元、豌豆头3.98元……在解放南路农贸市场，春菜的品种齐全，成箱成片的各类鲜蔬琳琅满目。商户李玉称，摊位上的豌豆苗、荠菜等时令春菜都是当天清晨从老家大丰运来的，确保每天的菜品新鲜。“最近不少顾客询问春菜，根据需求上架了一些时令菜，再加上一些老客户提前预订，每天都是车装多少卖多少。”李玉说，现在天气渐渐暖了，这些时令蔬菜的价格会慢慢回落。

为了保证市民能够吃上新鲜、安全的春菜，市场部门也加强了对春菜的质量监管。“我们每天都对市场的产品进行严格的农残检测，确保市民放心购买。”该农贸市场市场部负责人孙荣艳说。

临近中午，市区一家淮扬菜馆迎来不少食客，葱油蚕豆、香椿鸡蛋之类的“春季尝鲜”菜品格外显眼，每桌都会点上一两道。餐厅厨师长葛成称，店内菜单会根据季节变化不断翻新，像春天应季菜上市，就会适时推出相应菜品，充分满足顾客需求。

春菜鲜美且营养价值高，但需要注意的是，很多春菜的草酸、亚硝酸盐含量都比较高，过量食用不利于健康。市中医院治未病科副主任中医师王丽娟建议，市民要结合自身体质食用春菜，老人、婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尤其要谨慎。（撰稿丨吕正龙 宋琦磊）