5月19日，国际四大会计师事务所之一的毕马威表示，随着经济持续发展和居民收入稳步增长，服务消费已成为驱动居民消费增长的核心引擎，并成为居民消费升级的主要推动力量。其中，餐饮消费作为大消费的重要组成部分，在促进消费增长方面发挥着不可替代的作用。

毕马威指出，当前，资本化已成为餐饮消费行业发展的显著趋势，通过IPO上市等资本运作手段不仅可以加速扩张，还可以推动企业价值创造模式发生质变，形成“资本一产业”正向循环。

“同时，上市还可以优化企业资本结构，推动股权融资规模、现金流储备、信用评级上升，带动资产负债率、融资成本和财务风险同步下降。”毕马威称。

毕马威表示，虽然由于财务规范、产品管理等问题，目前A股餐饮上市企业相对较少，中国餐饮行业资本化程度也相对较低。但得益于餐饮业属于标准的拉动内需、促进就业、提高民生类型的服务业，未来在资本化运作中有望受到鼓励。（澎湃新闻记者 田忠方）

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