专访王义均:鲁菜传承无捷径 青年厨者当以“练”字当头
0次浏览 发布时间:2025-05-14 20:41:00
在鲁菜界,若说有一双手能让葱姜蒜化作千般滋味,能让清汤奶汤熬出岁月回甘,那必定属于王义均。商业部在册厨师证书001号、从业78年、培育弟子桃李满天下……王义均用一勺一铲写就的,不仅是葱姜爆香的菜谱,更是手艺人对传统的敬畏、对创新的坦诚,以及对鲁味香火永不熄灭的执念。(大众新闻记者 吕乐 田汝晔)
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